南方都市报

私房蛋糕贵？

但近几年却愈发受追捧？

无论是消费者或是开店者都陆续增多

究竟值不值得？

所谓“私房”

就是私家厨房的意思

“私房烘焙”

就是私家厨房做的烘焙

　　1、食材成本

　　愿意做私房的人，都是出于对烘焙的热爱，想做出健康美味的食品，所有的烘焙原料，都精益求精挑选出来的，来保证食品的口味与安全。

　　2、工具成本

　　私房买的烤箱 / 厨师机 / 过筛网 / 蛋糕模具 / 量杯 /裱花嘴 / 硅胶刷 / 量勺 / 冰格 / 油纸锡纸 / 刮刀抹刀 / 蛋糕转盘 / 电子秤 / 擀面杖 / 打蛋器，一般在烘焙工具上都是追求较好的，专门的工具才更能做好食物的更好效果。

3、手工制作成本

　　所谓私房手工，就是用手制作，需要花费大量时间和精力，而商场多半采用的是机器批量生产，其品质和质感是无法相提并论的。

　　4、追求口感

　　提高烘焙，除了价格偏贵之外，同时拥有的还是产品好吃的口碑，原因当然还是因为私房烘焙依靠产品质量说话，口碑相传。大多数私房烘焙主对烘焙存有热爱之心，会不断练习，有一份精湛的技艺在背后做支撑，做出的产品口感更佳。

　　除此之外，还有配送成本、硬件成本等等考量，总之，“私人烘焙”算是一项奢侈的食品消费，但是因为其独特的口味和健康的原材料仍然越来越被人们所喜欢，同时也有越来越多的人加入到这一行。

做一名私房烘焙主

以兴趣支撑事业

享受制作烘焙的快乐

把自己做的东西分享给他人

得到成就感的同时

也可以收回原料和时间成本

得以让这个爱好坚持下去